Crăciunul este un moment special, încărcat de tradiții și bucurie. Una dintre cele mai iubite tradiții este, fără îndoială, masa de Crăciun. Aducerea în casă a mirosurilor și aromelor care ne amintesc de copilărie și de sărbătorile petrecute cu cei dragi este esențială pentru a crea o atmosferă caldă și primitoare. În acest articol, vom explora câteva dintre cele mai delicioase și tradiționale rețete de Crăciun, perfecte pentru a aduce spiritul sărbătorilor în casele voastre.
Sarmale în foi de varză
Ingrediente necesare
Sarmalele sunt un preparat nelipsit de pe mesele românilor în perioada sărbătorilor. Pentru a pregăti sarmale tradiționale în foi de varză, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 varză murată mare
- 500 g carne tocată de porc
- 200 g orez
- 2 cepe mari
- 1 morcov
- 2 linguri pastă de tomate
- 200 ml suc de roșii
- Sare, piper, cimbru, mărar
- Foi de dafin și boabe de piper
Mod de preparare
Începeți prin a toca fin ceapa și a o căli într-o tigaie cu puțin ulei până devine aurie. Adăugați morcovul ras și continuați să căliți. Puneți carnea tocată și orezul spălat, amestecând bine până când carnea își schimbă culoarea. Adăugați pasta de tomate, sare, piper și condimentele după gust.
Desfaceți frunzele de varză și tăiați-le la dimensiuni potrivite pentru împăturit. Așezați câte o lingură de umplutură pe fiecare frunză și împăturiți-le strâns. Așezați sarmalele într-o oală mare, în straturi, intercalate cu foi de dafin și boabe de piper. Turnați deasupra sucul de roșii și apă cât să le acopere. Fierbeți sarmalele la foc mic pentru aproximativ două ore, până când varza și orezul sunt bine gătite.
Cozonac pufos cu nucă
Ingrediente necesare
Cozonacul este desertul tradițional al Crăciunului, fiind iubit de toată lumea pentru gustul său bogat și textura pufoasă. Pentru a pregăti un cozonac delicios cu nucă, veți avea nevoie de:
- 1 kg făină
- 5 ouă
- 500 ml lapte
- 250 g zahăr
- 200 g unt
- 50 g drojdie proaspătă
- 200 g nucă măcinată
- 100 g stafide
- 3 linguri cacao
- 1 esență de rom
- 1 esență de vanilie
- Sare
Mod de preparare
Începeți prin a încălzi laptele și a dizolva drojdia în el, împreună cu o lingură de zahăr. Lăsați amestecul să crească timp de 10 minute. Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul rămas, adăugați untul topit, esențele și sarea. Încorporați treptat făina și amestecul de lapte cu drojdie, frământând bine până obțineți un aluat elastic și nelipicios.
Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ două ore. Între timp, amestecați nuca măcinată cu cacao și stafidele înmuiate în rom.
Împărțiți aluatul în două părți egale, întindeți fiecare parte pe o suprafață presărată cu făină și întindeți amestecul de nucă peste aluat. Rulați aluatul și puneți-l în forme de cozonac unse cu unt. Lăsați cozonacii să mai crească timp de 30 de minute, apoi coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45-50 de minute, până devin aurii și trec testul scobitorii.
Salata de boeuf
Ingrediente necesare
Salata de boeuf este un aperitiv clasic al sărbătorilor de iarnă, fiind servită la mesele festive. Pentru a prepara această salată delicioasă, aveți nevoie de:
- 500 g carne de vită fiartă
- 3 cartofi mari fierți
- 3 morcovi fierți
- 2 rădăcini de păstârnac fierte
- 200 g mazăre fiartă
- 4 castraveți murați
- 4 linguri de maioneză
- 2 linguri de muștar
- Sare și piper
Mod de preparare
Tăiați carnea de vită, cartofii, morcovii și păstârnacul în cubulețe mici. Castraveții murați trebuie de asemenea tăiați în cuburi și bine scurși de zeamă. Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele tăiate, adăugați mazărea fiartă și bine scursă, maioneza și muștarul. Condimentați cu sare și piper după gust.
Amestecați bine toate ingredientele până când salata devine omogenă. Transferați salata pe un platou și decorați-o cu feliuțe de morcov, castraveți murați și frunze de pătrunjel, pentru un aspect festiv. Lăsați salata la frigider pentru câteva ore înainte de a o servi, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Piftie de porc
Ingrediente necesare
Piftia de porc, cunoscută și sub numele de răcituri, este un preparat tradițional românesc de Crăciun. Pentru a pregăti piftie de porc, aveți nevoie de:
- 1 kg picioare de porc
- 500 g urechi de porc
- 2 cepe mari
- 3 morcovi
- 4 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- Sare și piper boabe
Mod de preparare
Începeți prin a spăla bine picioarele și urechile de porc. Puneți-le într-o oală mare cu apă și aduceți la fierbere. Scoateți spuma formată și adăugați cepele, morcovii, foile de dafin, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 3-4 ore, până când carnea se desprinde ușor de pe oase.
Scoateți carnea și legumele din oală și strecurați supa. Tăiați carnea în bucăți mici și așezați-o într-un bol mare sau în forme individuale. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l în supă, apoi turnați supa peste carne. Lăsați piftia să se răcească complet și puneți-o la frigider până când se întărește.
Prăjitura cu mere și scorțișoară
Ingrediente necesare
Prăjitura cu mere și scorțișoară este un desert perfect pentru a încheia masa de Crăciun. Pentru a prepara această prăjitură delicioasă, aveți nevoie de:
- 4 mere mari
- 200 g făină
- 150 g zahăr
- 100 g unt
- 3 ouă
- 1 plic praf de copt
- 2 lingurițe scorțișoară
- 1 linguriță extract de vanilie
- Sare
Mod de preparare
Curățați merele de coajă și cotor și tăiați-le în felii subțiri. Într-un bol mare, bateți untul cu zahărul până devine pufos. Adăugați ouăle unul câte unul, continuând să mixați. Încorporați extractul de vanilie, făina, praful de copt, scorțișoara și un praf de sare. Amestecați bine până obțineți un aluat omogen.
Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și aranjați feliile de mere deasupra. Presărați puțină scorțișoară peste mere pentru un plus de aromă. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, până când devine aurie și trece testul scobitorii.
Vin fiert aromat
Ingrediente necesare
Vinul fiert este băutura perfectă pentru a te încălzi în serile de iarnă. Pentru a pregăti un vin fiert aromat, ai nevoie de:
- 1 litru vin roșu
- 100 g zahăr
- 2 portocale
- 1 lămâie
- 4 cuișoare
- 2 bețe de scorțișoară
- 1 stelată anason
Mod de preparare
Într-o cratiță mare, toarnă vinul roșu și adaugă zahărul. Spală bine portocalele și lămâia și taie-le în felii. Adaugă feliile de citrice în cratiță, împreună cu cuișoarele, scorțișoara și anasonul stelat. Încălzește amestecul la foc mic, fără a-l aduce la fierbere, pentru aproximativ 20 de minute, astfel încât aromele să se întrepătrundă.
Strecoară vinul fiert și servește-l fierbinte, garnisit cu o felie de portocală și un baton de scorțișoară, pentru un aspect festiv. Această băutură aromată va aduce un plus de căldură și veselie în serile de Crăciun.
Crăciunul este despre bucurie, familie și tradiții, iar masa festivă joacă un rol central în aceste momente. Pregătirea acestor rețete tradiționale va aduce aromele autentice ale sărbătorilor în casele voastre și va crea amintiri de neuitat alături de cei dragi. Să aveți un Crăciun fericit și delicios!
